先週になるのですが、ちょっと細長めのスティッククッキーを焼いてみました。 味はプレーン、擂胡麻、抹茶、ココアの４種類です。 我が家には定番の味ですね。 お世話になった方へのお礼で作ってみました。 定番のクッキーは、丸くしたり、四角くしたり、細…

久し振りに黒糖と黒胡麻のパウンドケーキを作りました。 生クリームが余ったので、パウンドケーキに混ぜてみました。 甘みを増すために粉塩も入れてみました。 出来上がって、冷ましたら表面が随分とかたくなっていました。 でも、表面はサクサクで、中はふ…

オリジナルで作った黒糖のレアチーズケーキのレシピです。 焼かないタイプのレアチーズケーキですので、比較的簡単に作れると思います。 白砂糖に比べると黒糖はコクがあるので、分量は少なめにしています。 材料 ・クリームチーズ ２００ｇ ・生クリーム ２…

久し振りにレアチーズケーキを作りました。 白砂糖の代わりに黒糖を使ったレアチーズケーキです。 単に作りたくなっただけで、クリスマスだからと言う訳ではありません。 下地に焼いたクッキーを敷けば良かったのですが、横着してしまいました。 ゼラチンを…

初めて絞り出しクッキーにチャレンジしてみました。 案の定、生地の柔らさかで絞り出し具合を調整するのが難しかったです。 一度はチャレンジしてみたいと思っていたのですが、袋入れや袋を洗うのも手間が掛かりました。 やや硬かったものの、それなりに美味…

家族からのリクエストに応えて「林檎のパイ」と「小豆のパイ」を作りました。 知人から林檎を頂いたこともあり、以前から作りたいと思っていたので丁度良かったです。 小豆は実際は、海外の豆（レンズ豆・緑豆）を使用したものです。 シチューやカレー、ポー…

先月・先々月に、クッキーを作りました。 ハロウィンやらクリスマスを意識して作ってみました。まるで子供のお遊びですね。 でも、何かに夢中になっている時は、無心になれるので良い気分転換になります。 もう少し上手に作れれば言うこと無いんですが、中々…

明日のお出掛け用に赤紫蘇入りクッキーを作りました。 赤紫蘇？とお思いの方も多いかもしれませんが、これが結構美味なんです。 色々とアレンジをするのが好きで、様々な組み合わせを考えるのが楽しみです。 赤紫蘇は梅干を作った時に使った赤紫蘇です。 そ…

なんとなく気分になって、久し振りのお菓子作りに挑戦しました。 ココア味の薩摩芋のカップケーキを作ってみました。 回りはサクサク、中はふんわり食感、甘さも程よく美味しいです。 パウンドケーキを作る要領で、ココア粉を混ぜて白胡麻と 先に蒸しておい…

今日は「ひなまつり」 でも私は敢えて「St. Valentine's Day 2」を。 前回書いた「St. Valentine's Day」の日記で写真を掲載する話をしていたんですよね。 2022/05/02mon加筆（サイト移転によるリンク変更） https://syunkasyutou.hatenablog.jp/entry//2007…

もうすぐ「St. Valentine's Day」ですね。 私は、そんなイベントとは、とうに離れて早云拾年。 あげる人もいないし、お世話になってる人へも お返しのことを気にされるからやめてしまったんですよね。 でも、今回は丁度、火曜日に飲み会があるので その席で…

１／７（日）にバナナと紅茶のパウンドケーキを作りました。 あるイベントで差し入れにバナナを持って行ったのですが 食べ切らなかったので、それならケーキに混ぜて明日持って来るね。と約束したのです。 紅茶葉も一緒に混ぜて作ってみました。 とても、柔…

１２／１７（日）に２種類のクッキーを焼いてみました。 ひとつはバタークッキーで、ひとつは紫芋パウダーの入ったクッキーです。 いつも、甘さを最小限に抑えているので、さっぱりした味とさっくりした食感になりました。 家族は、それぞれ好みが分かれまし…

１２／１６（土）に林檎のパウンドケーキを作りました。 以前、林檎煮を作ったので、それを生地に練り込んで焼いてみました。 生地の中に見える、白と茶の色はチョコクラッカーです。 食べ切らずに残ってしまっていたので、このチョコクラッカーも一緒に練り…

先週の日曜日、１２／１０にアップルパイを作りました。 林檎を沢山頂いたので、コンポートを作ってみたのです。単に林檎煮ですね。 林檎煮は、少し生クリームを掛けて食べるのも美味しいですが 普段、パイなんて作ることがないのと一度作ってみたくてアップ…

一昨日の日曜日は、２種類のマフィンを作ってみました。 写真を見て何のマフィンか分かりますか？実はこれ片方は食用菊が入っているのです。 マフィンに食用菊を入れるなんて誰もしませんよね。 でも所謂、ミント系の香辛料みたいなもので、殆ど味はしないの…

先週の日曜日に紫芋と黄芋を使ってクッキーを作りました。 クッキーと言っても 砂糖を殆ど混ぜなかったのと小麦粉を多めにしたのでクラッカーみたいな堅焼きクッキーです。 なので、ジャムやクリームチーズを付けて食べました。 二種類の生地を伸ばして三つ…

今日はスイートポテトに挑戦してみました。 本当は裏越しするつもりは無かったのですが、少し丁寧に作ろうと１時間掛けて裏越ししました。 お料理にしても、お菓子にしても、美味しく作るには、やはり手間隙と愛情が大切ですね。 今日は綺麗な三日月でした。…

１０月の終わりに沢山の薩摩芋を頂いてから中々減りません。 １１月の３連休に、薩摩芋入りパウンドケーキを作りました。 その２週間後の１１／１９（日）に、紫芋のパイを作ってみることにしました。 パイ生地を作るには手間と時間が非常に掛かるので市販の…

薩摩芋を沢山頂いたのでスライスしてパウンドケーキに入れてみました。 外側はコンガリを焼けてサクサクしていますが、中はふんわりしていました。 素朴な味が好みの我が家は、いつも砂糖は控えめにしています。 薩摩芋もふんわりとしていて温かいうちに食べ…

今月始めの休みに葡萄を山の様に貰ってきたのでゼリーを作ってみました。 山の様にって、楽に２Ｋ位はあったでしょうか。 葡萄は、違うかもしれませんが甲斐路という品種で、巨峰の半分くらいの粒でしょうか。 種が実にしっかり付いているので、そのまま食べ…

昨日、紫芋のパウダーを入れたパウンドケーキを作りました。 紫芋のパウダーは、牛乳に溶かして、液体状にします。 本当は、マーブルケーキにしたかったのですが、失敗してしまいました。 以前、マーブルケーキを作った時、混ぜ過ぎて、マーブル模様にならな…

昨日、久し振りにパウンドケーキを作りました。 ピーナツパウダーを入れたパウンドケーキです。 ピーナツの香りが、とても香ばしくサクっとした食感に仕上がりました。 どうしようか悩んだのですが、熟睡していたので、私一人で作りました。 いつも頑張って…

前回のレアチーズケーキに続いてパウンドケーキを作ってみました。 胡桃とピーナツパウダーと紅茶を入れてみました。 いつも以上に甘さを控えていますが、ナッツが香ばしい香りをはなっています。 今日、地区の打合せがあったので、その席に持っていこうと作…

私は本当に、たまになんですが、お菓子を作ることがあります。 お菓子と言っても、冷やして固めるムースや混ぜて焼くだけのパウンドケーキが殆どです。 子供の頃は、誕生日と言うと必ず「チーズケーキクールン」が我が家の定番でした。 プレーン、モカ、チョ…