オリジナルで作った黒糖のレアチーズケーキのレシピです。
焼かないタイプのレアチーズケーキですので、比較的簡単に作れると思います。
白砂糖に比べると黒糖はコクがあるので、分量は少なめにしています。
材料
・クリームチーズ ２００ｇ
・生クリーム ２００ｃｃ
・牛乳 １００ｃｃ
・ゼラチン 小匙３杯
・黒糖 ５０ｇ
作り方
01．クリームチーズを室温で柔らかくする。
02．室温で柔らかくしたクリームチーズに黒糖を入れる。
03．黒糖を入れたクリームチーズを泡立器でよく混ぜる。
04．ゼラチンを１０ｃｃの水でふやかす。
05．ふやかしたゼラチンに牛乳１００ｃｃを入れる。
06．牛乳を入れたゼラチンを弱火で煮る。
07．牛乳を入れたゼラチンに黒糖を入れたクリームチーズを入れる。
08．食感を滑らかにしたい場合は７．を裏ごしする。
09．型に８．を流し入れて室温で荒熱を取る。
10．荒熱が取れたら冷蔵庫で２・３時間冷やして出来上がり。
